Fremde Gerüche:
vermeidet den Gebrauch von zu viel Parfüm, Aftershave, etc.
vermeidet unangenehme Gerüche durch regelmäßiges Duschen

Hände waschen:
nach jedem Toilettengang
nach dem Niesen in die Handfläche

Arbeitskleidung:
Das Tragen der richtigen Arbeitskleidung ist aus Sicht der Hygiene und Sicherheit einzuhalten. Ist die Kleidung verschmutzt oder kaputt, ist diese zu wechseln.

Krankheit:
Es gilt ein Arbeitsverbot bei ansteckenden Krankheiten wie beispielsweise bei Hepatitis, Salmonellose etc.
Generell gilt: Erbrechen und Durchfall sind ernstzunehmende Symptome und sollten untersucht werden.

Bei Husten und Niesen gilt:
Von Lebensmitteln und herumstehenden Personen abwenden
In die Armbeuge Niesen oder Husten
Einweghandtücher verwenden und direkt entsorgen
Hände waschen und desinfizieren

Verletzungen:
Offene Verletzungen müssen ordentlich verbunden werden, sodass keine Flüssigkeiten austreten können. Zudem muss beim Arbeiten mit Lebensmitteln ein Fingerling oder Handschuh getragen werden, sollte sich die Wunde an der Hand befinden. Verletzungen bei der Arbeit müssen ins Erste Hilfe Buch (liegt im Handlager) eingetragen werden.

Gefahren vermeiden:

Biologisch: Mikroorganismen wie z.B. Bakterien, Schimmel, Hefen können vermieden werden durch:

• richtiges Händewaschen
• MHD beachten
• Kühlung beachten
• Schädlinge melden

Physikalisch:
Fremdkörper wie z.B. Plastik, Glas, Metall
Fremdkörper aufheben, entsorgen und evtl. melden

Chemisch: Rückstände von z.B. Reinigungsmittel, Cremes, Arzneimittel etc. können vermieden werden durch:

• die richtige Reinigung
• Hände waschen
• Reinigungsmittel nicht neben Lebensmitteln aufbewahren
• Fremdeinwirkung: Haltet die Augen auf und vermeidet, dass Besucher gewollt oder ungewollt die Lebensmittel kontaminieren können.
• Auffälligkeit bei Vorgesetzten melden!

Lebensmittel nicht mehr verwenden, wenn diese:

• auf dem Boden lagen
• abgelaufen sind (MHD)
• verdorben/ schlecht sind
• mit Maschinen, Maschinenöl in Berührung kamen
• in geöffneten/ beschädigten Verpackungen geliefert wurden
• verunreinigt sind